Istanbul
11,2010
이스탄불/대학로
세계 3대 요리는 중국, 프랑스, 그리고 터키 요리. 터키는 아시아와 유럽에 걸쳐져 있는 지정학적 요인으로 아시아, 유럽 그리고 아프리카의 음식에서 영향을 받았다.
대학로의 터키음식 전문점, 이스탄불(Istanbul).
라흐마준(Lahmacun), 기름기 없고 담백한 터키식 얇은 피자
새우 귀외치(Shrimp Guvec), 신선한 새우, 피망, 양파, 송이버섯등의 야채 그리고 부드러운 크림을 이용해 프라이팬에서 한번, 오픈에서 한번 더 요리한 터키식 요리로 곁들여 나오는 일종의 스튜로 함께 나오는 빵을 찍어 먹기도 한다.
그리고 후식으로 나온 터키식 블랙티 차이(Turkish black tea)
그런데 난 얇은 피자보다 두툼한 피자가 좋다. 터키의 음식의 맛과 어떻게 다른지 궁금해진다. 이 곳 이스탄불에서 마신 차이(Cay)보다는 다즐링이 좀더 깊고 풍부한 향과 맛이 난다.
